Unser Menü
KMH KLASSIKER
8,50 €
KMH Suppe
Wir bieten täglich eine frische Tagessuppe an. Für weitere Informationen steht Ihnen unser Service Personal gerne zur Verfügung.
8,50 €
9,50 €
Fleischwurstsalat
Fleischwurst von der „Frau Schreiber“ verfeinert mit Zwiebeln | Cornichons | roten Zwiebeln | Schnittlauch in einer Essig-Öl-Marinade | ausgehobenes Brot von der Bäckerei Huck
9,50 €
10,50 €
Brotzeit
Grobe Lüneburger Leberwurst „Michells“ | aufgeschlagene Butter | Cornichons | eingelegte Zwiebeln & ausgehobenem Brot von der Bäckerei Huck
10,50 €
9,50 €
Minz Hummus
gerösteter Sesam | frische Kräuter | Sumach | Oliven
9,50 €
12,50 €
Handkästatar
vom „Käse Thomas“ | serviert mit eingelegten Zwiebel | aufgeschlagener Butter | Cornichons | ausgehobenes Brot von der Bäckerei Huck
12,50 €
12,50 €
Kalbsfrikadelle
von der Metzgerei „Kalbskopp“ | Feine Kalbsfrikadelle aus Semmel | Kalbfleisch | Salz & Pfeffer serviert mit Zwiebelmarmelade | Cornichons | Senf | Kartoffelsalat
12,50 €
19,50 €
Tatar
Rinderhack von der Metzgerei Hoos | In einer leicht scharfen asiatischen Marinade | aufgeschlagene Butter | Trüffelmayonnaise | frisch gehobeltem Trüffel vom Feinkost Handel Alasti und ausgehobenem Brot von der Bäckerei Huck.
19,50 €
29,00 €
Aufschnitt-Platte
Aufschnitt vom Feinkost Handel Alasti | Bresaola | Chorizo | Fenchel-Salami | Flambierter Porchetta | serviert mit Pimientos de Padron | eingelegten Oliven | aufgeschlagene Butter mit Maldon Salz | ein Leib Sauerteigbrot von der Bäckerei Ouwe
29,00 €
13,00 €
Austern | Halunken à la KMH
Granny Smith Apfel | Staudensellerie eingelegt in Mirin & Zitronensaft | eingelegte Schalotten.
13,00 €
KMH SARDINEN | LA BELLE-ILOISE
€19,50 €
Sardinen mit Tomaten
115g La Belle-Iloise
€19,50 €
€19,50 €
Sardinen mit Gewürzen
115g La Belle-Iloise
€19,50 €
€19,50 €
Sardinen "À la Luzienne"
115g La Belle-Iloise
€19,50 €
€19,50 €
Sardinen mit Zitronenthymian & Timut-Pfeffer
115g La Belle-Iloise
€19,50 €
€19,50 €
Sardinen Saint Georges
115g La Belle-Iloise
€19,50 €
€19,50 €
Sardinen mit Zitrone
115g La Belle-Iloise
€19,50 €
€10,50 €
Lachscreme mit Estragon
60g La Belle-Iloise
€10,50 €
€10,50 €
Brotaufstrich mit Makrelen und Limette
60g La Belle-Iloise
€10,50 €
€10,50 €
Brotaufstrich mit Thunfisch und Parmesan
60g La Belle-Iloise
€10,50 €
€10,50 €
Seelachs-Rillette mit Sechuan-Pfeffer
60g La Belle-Iloise
€10,50 €
Alle Sardinen und Aufstriche werden mit frischem Brot von der Bäckerei Huck, geschlagener Butter und Oliven serviert.
Vorspeisen
16,00 €
Ganzer gefüllter Kopfsalat
Ceasar Dressing | Himbeeren | Parmegiano Reggiano
16,00 €
20,50 €
Hamaschi | Gelbflossenmakrle
Serviert mit einer Marinade aus Ponzu-Sud | fein geschnittenen Radieschen | Chilis | Koriander und Sesam.
20,50 €
22,50 €
Fjordlachsmosaik mit Mango-Spargel-Salat
Weißer regionaler Spargel vom Spargelhof „Merlau“ | Mango | Chili Koriander Sesam Marinade
22,50 €
18,00 €
Gefüllte Ochsenherz Tomate
Weißer Spargel-Burrata Salat | Sommer Trüffel | Tomaten Sugo
18,00 €
Suppen
24,00 €
KMH Hummersuppe
Schaum aus Crème Fraîche | garniert mit fein geschnittenen Garnelen und Pulpo
24,00 €
18,00 €
Spargelsuppe
Weißer Spargel | Brunnen-Kresse | Kräuter Öl
18,00 €
Hauptspeisen
36,00 €
Braised Short Ribs
cremige Parmesan-Polenta | Mini-Mais | hausgemachte Kräuter-Tapenade
36,00 €
36,00 €
Lamm Koteletts
Junger Spargel | Erbsen | serviert auf Casarecce-Nudeln| Lammjus
36,00 €
26,00 €
Gnocchi mit Waldpilzen
Waldpilzsud | Bärlauch Pesto | Shiso Kresse
26,00 €
22,50 €
Aubergine aus dem Ofen
Gefühlt mit Tomaten | Perlgraupenrisotto | in Junge Erbsen Sud
22,50 €
Dessert
9,00 €
Erdbeer-Rhababar-Salat Mit Mascarpone-Creme
Vanille Eis | Honig-Kresse | gratinierte Mascarpone
9,00 €
9,00 €
Himbeertraum
Frische Himbeeren | Himbeerespuma | Vanille Eis | flambierter Eischnee
9,00 €