SPEISEN
TUESDAY TUNES | JEDEN DIENSTAG
Jeden Dienstagabend öffnen wir die KMH und laden zu entspannten Stunden bei ausgewählten Drinks und leckeren Snacks zum Teilen ein. Begleitet wird der Abend von Live-Musik, die für die passende Stimmung sorgt – mal jazzig, mal groovig, mal akustisch, immer mit der richtigen Stimmung für einen besonderen Dienstag.
KLEINMARKTHALLEN KLASSIKER
Klassische Spezialitäten mit ausgewählten Zutaten aus der Kleinmarkthalle.
€4,5
Oliven
Zitronenzeste | Kräuter
€4,5
€6,5
Sauerteigbrot
aufgeschlagene Butter | Kräuteröl | Maldon-Salz
€6,5
€19,5
Sardinen
mit Sauerteigbrot | Butter | Oliven | Sorten: à la Luzienne | Zitrone | Tomate | Saint Georges
€19,5
€17,5
Kalbsfrikadelle
Senf-Hollandaise | Zwiebelmarmelade | Gurkensalat | Drillinge
€17,5
€16,5
Hummus
Baba Ghanoush | Zwiebelsalat | Oliven | Brot
€16,5
€16,5
Handkäs Tatar
Apfel-Zwiebel-Musik | Schalotten | Radieschen
€16,5
€21,5
Tatar
asiatische Marinade | Zitronengras | Schnittlauchmayo
€21,5
mit Wachtelei 2,5
mit Trüffel 6,5
AUSTERN
Céline N°3
2 Jahre – Aus Cancale (Frankreich, Hauptstadt der Austern). – Frisch, mineralisch & erfrischend.
+ 12 Stück 38,5
+ 2 Stück 8
+ 6 Stück 21,5
+ 12 Stück 38,5
Sentinelle N°3
3 Jahre – Sehr ausgewogen: erst salzig, dann süß, mit Noten von Algen & Gurke.
+ 12 Stück 48,5
+ 2 Stück 10
+ 6 Stück 27,5
+ 12 Stück 48,5
Amulette
2,5 Jahre – Besondere Aufzucht (flipping bags statt flat bags). Perfekt rund, klein aber fleischig. (Bannow Bay)
+ 12 Stück 53,5
+ 2 Stück 11
+ 6 Stück 30,5
+ 12 Stück 53,5
Ostra Régal N°3
4 Jahre, ca. 16 % Fleischanteil. – „Super spécial oyster“: süß, Mandel- & Umami-Noten. Reift 18 Monate an der Atlantikküste (Clew Bay), danach werden die besten Batches ins nährstoffreiche Bannow Bay gebracht – dort bekommen sie ihren einzigartigen Charakter.
+ 12 Stück 58,5
+ 2 Stück 12
+ 6 Stück 32,5
+ 12 Stück 58,5
ZUM TEILEN
€16,5
Burrata
Rote Bete | Zitronen-Thymian-Honig | Pinienkerne
€16,5
€17,5
Lachs Sashimi
gebeizt | Apfel, eingelegt | Sellerie | Buttermilch-Meerrettich-Sauce
€17,5
€18,5
Spicy Tuna Tostada
Yuzu | fermentierte Chili-Sauce | Avocado
€18,5
€14,5
Crispy Potatoes
Comté-Crème | Grünkohlchip
€14,5
+ frischem Trüffel 6,5
€17,5
Feldsalat
Birne | Ziegenkäse | Walnuss
€17,5
€15,5
KMH Kartoffel Chips
Serrano-Schinken | Pecorino | Schnittlauch
€15,5
€19,5
Rindfleischsalat
Erdnuss | eingelegte rote Zwiebel | Kräutersalat
€19,5
€20,5
Aufschnittteller
Sauerteigbrot | aufgeschlagene Butter | Oliven
€20,5
DESSERT
€7,5
Cheesecake
Butter-Crumble | Zwetschgenpüree
€7,5
€10,5
Mousse au Chocolat
Clementinenmarmelade | Mandeln
€10,5
BISTRO | MITTWOCH - SAMSTAG
Unsere Küche ist von Mittwoch bis Freitag jeweils ab 18 Uhr geöffnet. Am Samstag kochen wir mittags von 11 bis 15 Uhr – hier servieren wir unsere Karte ohne die Mains – und am Abend ab 18 Uhr mit der vollen Auswahl. An allen Tagen sind wir bis 24 Uhr für euch da.
KLEINMARKTHALLEN KLASSIKER
Klassische Spezialitäten mit ausgewählten Zutaten aus der Kleinmarkthalle.
€4,5
Oliven
Zitronenzeste | Kräuter
€4,5
€6,5
Sauerteigbrot
aufgeschlagene Butter | Kräuteröl | Maldon-Salz
€6,5
€19,5
Sardinen
mit Sauerteigbrot | Butter | Oliven | Sorten: à la Luzienne | Zitrone | Tomate | Saint Georges
€19,5
€17,5
Kalbsfrikadelle
Senf-Hollandaise | Zwiebelmarmelade | Gurkensalat | Drillinge
€17,5
€16,5
Hummus
Baba Ghanoush | Zwiebelsalat | Oliven | Brot
€16,5
€16,5
Handkäs Tatar
Apfel-Zwiebel-Musik | Schalotten | Radieschen
€16,5
€21,5
Tatar
asiatische Marinade | Zitronengras | Schnittlauchmayo
€21,5
mit Wachtelei 2,5
mit Trüffel 6,5
AUSTERN
Céline N°3
2 Jahre – Aus Cancale (Frankreich, Hauptstadt der Austern). – Frisch, mineralisch & erfrischend.
+ 12 Stück 38,5
+ 2 Stück 8
+ 6 Stück 21,5
+ 12 Stück 38,5
Sentinelle N°3
3 Jahre – Sehr ausgewogen: erst salzig, dann süß, mit Noten von Algen & Gurke.
+ 12 Stück 48,5
+ 2 Stück 10
+ 6 Stück 27,5
+ 12 Stück 48,5
Amulette
2,5 Jahre – Besondere Aufzucht (flipping bags statt flat bags). Perfekt rund, klein aber fleischig. (Bannow Bay)
+ 12 Stück 53,5
+ 2 Stück 11
+ 6 Stück 30,5
+ 12 Stück 53,5
Ostra Régal N°3
4 Jahre, ca. 16 % Fleischanteil. – „Super spécial oyster“: süß, Mandel- & Umami-Noten. Reift 18 Monate an der Atlantikküste (Clew Bay), danach werden die besten Batches ins nährstoffreiche Bannow Bay gebracht – dort bekommen sie ihren einzigartigen Charakter.
+ 12 Stück 58,5
+ 2 Stück 12
+ 6 Stück 32,5
+ 12 Stück 58,5
SALATE & VORSPEISEN
€16,5
Burrata
Rote Bete | Zitronen-Thymian-Honig | Pinienkerne
€16,5
€17,5
Lachs Sashimi
gebeizt | Apfel, eingelegt | Sellerie | Buttermilch-Meerrettich-Sauce
€17,5
€18,5
Spicy Tuna Tostada
Yuzu | fermentierte Chili-Sauce | Avocado
€18,5
€14,5
Crispy Potatoes
Comté-Crème | Grünkohlchip
€14,5
+ frischem Trüffel 6,5
€17,5
Feldsalat
Birne | Ziegenkäse | Walnuss
€17,5
€15,5
KMH Kartoffel Chips
Serrano-Schinken | Pecorino | Schnittlauch
€15,5
€19,5
Rindfleischsalat
Erdnuss | eingelegte rote Zwiebel | Kräutersalat
€19,5
€20,5
Aufschnittteller
Sauerteigbrot | aufgeschlagene Butter | Oliven
€20,5
PASTA
€23,5
Beef Ragout
Pecorino-Crème | Pappardelle
€23,5
€25,5
Kürbis-Ravioli
Salbei-Butter | Walnuss-Ricotta
€25,5
MAINS AB 18 UHR
€24,5
Bouchot-Muscheln
Schalotten | Lauch | Knoblauch-Chili-Ingwer-Butter
€24,5
€37
Roastbeef
Kartoffelpüree | Pfeffersauce | Jus | eingelegte Senfkörner
€37
€23,5
Butternut Kürbis
Zitronensauce | Couscous | Kräutersalat
€23,5
DESSERT
€7,5
Cheesecake
Butter-Crumble | Zwetschgenpüree
€7,5
€10,5
Mousse au Chocolat
Clementinenmarmelade | Mandeln
€10,5
BROT & BEILAGEN
Sauerteigbrot von der Bäckerei Ouwe mit aufgeschlagener Bio-Butter
5,5
+ Auswahl an Bio-Käse 9,5
+ hausgemachte Marmelade (versch. Sorten) 2,5
+ pochiertes Bio-Ei 3
+ Auswahl an Bio-Käse 9,5
Auswahl an Bio-Schinken 9,5
Portion Lachs 7
halbe Avocado 6,5
EIERSPEISEN
€15,5
Fluffy Omelette
Griechischer Joghurt | Harissa | Zwiebel-Kräutersalat | 2 Scheiben Sauerteigbrot
€15,5
€16,5
Eggs Royale
Avocado-Hollandaise | Bacon oder Lachs | blanchierter Spinat | Brioche
€16,5
SÜSSE SPEISEN
Cinnamon Honey Walnut French Toast
14,5
Roasted Plum | Granola | Joghurt Bowl
12,5
STULLEN
Grilled Cheese
13,5
+ pochiertes Bio-Ei 3
Avocado-Stulle
14
+ pochiertes Bio-Ei 3
Tomate | Whipped Ricotta | Zitronenzeste | Stulle
13,5
Bacon Egg Cheese Brioche Sandwich
14,5
Birne | Honig | Walnuss | Camembert | Stulle
14,5
AUSTERN
Céline N°3
2 Jahre – Aus Cancale (Frankreich, Hauptstadt der Austern). – Frisch, mineralisch & erfrischend.
+ 12 Stück 38,5
+ 2 Stück 8
+ 6 Stück 21,5
+ 12 Stück 38,5
Sentinelle N°3
3 Jahre – Sehr ausgewogen: erst salzig, dann süß, mit Noten von Algen & Gurke.
+ 12 Stück 48,5
+ 2 Stück 10
+ 6 Stück 27,5
+ 12 Stück 48,5
Amulette
2,5 Jahre – Besondere Aufzucht (flipping bags statt flat bags). Perfekt rund, klein aber fleischig. (Bannow Bay)
+ 12 Stück 53,5
+ 2 Stück 11
+ 6 Stück 30,5
+ 12 Stück 53,5
Ostra Régal N°3
4 Jahre, ca. 16 % Fleischanteil. – „Super spécial oyster“: süß, Mandel- & Umami-Noten. Reift 18 Monate an der Atlantikküste (Clew Bay), danach werden die besten Batches ins nährstoffreiche Bannow Bay gebracht – dort bekommen sie ihren einzigartigen Charakter.
+ 12 Stück 58,5
+ 2 Stück 12
+ 6 Stück 32,5
+ 12 Stück 58,5
GETRÄNKE
SCHAUMWEIN 0,1l
Alkoholfrei | Chazante Earl Grey Blue Flower Schaumtee
8 | 55
Prosecco | Carpe Noctem Rose Brut Extra Dry
8 | 55
Cremant | Charles Frey Brut Nature
9 | 60
Champagner | Louis Roederer 245 Collection Brut
16 | 104
WEISSWEIN 0,15l
KMH Hauswein | Weissburgunder | Grauburgunder 2023 Rheinhessen
8 | 35
Friedrich Becker | Grauburgunder Grenzgänger 2023 Pfalz
9 | 43
Klein | Sauvignon Blanc Kalkmerkel 2022 Pfalz
9 | 43
Georg Breuer | Riesling 2023 Rheingau
11 | 50
Tommasi | Lugana Le Fornaci 2022 Italien
11 | 50
Joseph Drouhin | Bourgogne Aligote 2022 Frankreich
11 | 50
ROSEWEIN 0,15l
KMH Hauswein | Rose Curvée 2023 Portugal Halbtrocken
8 | 35
By Ott | Cotes de Provence 2023 Frankreich
9 | 43
ROTWEIN 0,15l
I Veroni | Chianti Rufina Riserva Toskana 2020 Italien
9 | 43
Taron 4M | Tempranillo Rioja Alta 2020 Spanien
9 | 43
Dalas | Crozes-Hermitage Rhone 2022 Frankreich
14 | 65
BUBBLES
Carpe Noctem | Provinz Treviso Prosecco Doc Rosé
55
Jörg Geiger | Württemberg Alkoholfreier Obstschaumwein
55
Charles Frey | Alsace Cremant D‘alsace
60
Louis Roederer Champagne | Champagne Théophile Brut
104
Jaques Robin Champagne | Champagne Brut
75
Louis Roederer Champagne | Champagne Collection 245
120
€360
Perrier-Jouet Champagne |
Belle Epoque Blanc de Blance 2013
€360
Perrier-Jouet Champagne | Belle Epoque 2013
260
WEISSWEIN DEUTSCHLAND
KMH Hauswein
35
DR. BÜRKLIN-WOLF | Riesling Wachenheim R 2021 Pfalz
54
FRIEDRICH BECKER | Sauvignon Blanc Grenzgänger 2023 Pfalz
43
FRIEDRICH BECKER | Chardonnay Grenzgänger 2023 Pfalz
43
FRIEDRICH BECKER | Chardonnay Schweigen 2020 Pfalz
53
FRIEDRICH BECKER | Grauburgunder Kalkmergel 2020 Pfalz 54
FRIEDRICH BECKER | Chardonnay Mineral 2017 Pfalz
89
KLEIN | Scheurebe Fume 2022 Pfalz
45
RINGS | Grauburgunder 2022 Pfalz
51
MAXIMILIAN GRÜNHAUS | Riesling Abtsberg 2022 Mosel
75
KÜHLING-GILLOT | Nierenstein Riesling 2018 Rheinhessen
67
BÄDER | Blanc de Noirs 2023 Rheinhessen
40
RUDOLF MAY | Silvaner 2023 Franken
39
WEISSWEIN ÖSTERREICH
RUDI PICHLER | Grüner Veltliner Federspiel 2023 Wachau
49
WEISSWEIN ITALIEN
ALOIS LAGEDER | Pinot Bianco Versalto Südtirol
54
ALOIS LAGEDER | Chardonnay & Pinot Grigio Cason Bianco Südtirol
87
ALOIS LAGEDER | Chardonnay Löwengang Südtirol
119
ANGELO GAJA | Chardonnay & Sauvignon Blanc Rossj-Bass Langhe Piemont
159
WEISSWEIN FRANKREICH
DE LADOUCETTE | Pouilly-Fumé Baron de L 2020 Loire
119
FIRMIN DEZAT | Pouilly-Fume 2022 Loire
52
DOMAINE BAILLY-REVERDY | Sancerre 2022 Loire
58
JOSEPH DROUHIN | Macon Village 2022 Burgund
54
JOSEPH DROUHIN | Meursault 2022 Burgund
143
REGNARD | Chablis Saint Pierre 2022 Burgund
78
CHATEAU JUVENAL | Les Ribes Du Vallat Blanc 2022 Rhône
50
ROSÉWEIN
KMH Hauswein Rosé
35
Domaines By Ott | Provence Côtes De Provence
43
ROTWEIN DEUTSCHLAND
COCOON RED | Merlot, Syrah & Cabernet Sauvignon Pfalz
60
VON WINNING | Win Win Cuvee Pfalz
39
METZGER | Tempranillo Pfalz
39
PHILIPP KUHN| Cabernet Sauvignon & Lemberger Mano Negra Pfalz
51
FRIEDRICH BECKER | Pinot Noir Schweigen Pfalz
52
RINGS | Das Kleine Kreuz Cuvee Pfalz
63
ROTWEIN ITALIEN
TORMARESCA TORCICODA | Primitivo 2022 Apulien
45
FATTORIA LE PUPILLE | Sangiovese Poggio Valente 2018 Toskana
83
CAPANNA | Sangiovese Brunello Di Montalcino 2018 Toskana
119
CERETTO | Nebbiolo d'Alba Piemont
PICO MACCARIO | Barbera Tre Roveri Nizza Piemont
54
PICO MACCARIO | Nebbiolo Barolo Piemont
79
ROTWEIN FRANKREICH
CHÂTEAU CHANTE ALUETTE | Saint-Emilion Grand Cru 2020 Bordeaux 64
CHÂTEAU PLINCE | Pomerol 2020 Bordeaux
92
CHÂTEAU BARDE-HAUT | Saint-Emilion Grand Cru 2016 Bordeaux
109
DOMAINE TRAPET PERE ET FILS | Gevrey-Chambertin 2019 Burgund 119
JOSEPH DROUHIN | Vosne-Romanee 2019 Burgund
189
CHÂTEAU MONT-REDON | Châteauneuf-du-Pape 2020 Rhône
94
CHATEAU JUVENAL | Les Ribes Du Vallat Rouge 2022 Rhône
50
APERITIF
Spritz Aperol | Campari | Limoncello | Italico
9
Americano
11
Negroni
11
Negroni Spagliato
12
Boulevardie
13
KMH SIGNATURES
Hildegard Knef
20
Knallwasser
16
White Negroni
14
Austern Shot
13
COCKTAILS
Sour
14
Margarita
13
Spicy Margarita
15
Espresso Martini
15,5
Basil Smash
13,5
Old Cuban
17
Pornstar Martini
16
Martini Vibrante
11
HIGHBALLS
Gin Soda | Tonic
13
Vodka Soda | Tonic
13
Vodka Red Bull
14,5
Cuba Libre
13,5
Paloma
14,5
AFTERS
Vodka
5
Tequila
5
Amaro
5
Ramazotti
5
Averna
5
Chartreuse
5,5
Antica Formula Vermouth
4
Mancino Vermouth Bianco
4
Limoncello
3,5
Etter div. Sorte
6,5
Grappa
7
SOFTDRINKS
San Pellegrino & Acqua Panna 0,2L
2
San Pellegrino & Acqua Panna 1L
7
San Pellegrino L’Aranciata | Limonata
4,5
Coca Cola | Zero
3,5
Hausgemachter Eistee | Limonade
7
Red Bull | Red Bull Sugarfree
5
Saft Apfel | Johannisbeere | Rhabarber | Maracuja | Orange
3,5
KAFFEE & TEE
Espresso
2,5
Doppio
3,5
Cappuccino
4,5
Flat White
4,8
Ingwer Minz Tee
5
Tee diverse
3,5
BIER & APFELWEIN
Spaten | San Miguel
4,9
Becks Alkoholfrei
5,5
Alter Hochstädter Apfelwein
10